Molino Pizzuti

Costa d'Amalfi ORO Tipo 0, 10 kg – mit 1 % Weizenkeim W 300, 14 min Stabilität – für 24–48 h Reifezeit Für Direktteig und Vorteig (Biga/Poolish) Leichter, ausgeprägter Cornicione laut Hersteller Molini Pizzuti aus Kampanien, seit 1953

Costa d'Amalfi Tipo 0, 10 kg – für 24–48 h Gehzeit W 300, 14 min Stabilität – kräftig und knetstabil Goldene Farbe, ausgeprägte Porung, luftiger Cornicione Entwickelt mit Feedback neapolitanischer Pizzaioli Molini Pizzuti aus Kampanien, seit 1953

Pulcinella ORO Tipo 0, 10 kg – mit 1 % Weizenkeim W 260, P/L 0,65 – gut dehnbar Für direkte Teige mit 12–24 h Reifezeit Auch für große Pizza „ruota di carro“ mit 38–40 cm Molini Pizzuti aus Kampanien, seit 1953

Pulcinella Tipo 0, 10 kg – für 12–24 h Gehzeit W 260, P/L 0,65 – mittelstark und gut verarbeitbar Luftiger Cornicione mit kräftigem Geschmack Ideal für direkte Teigführung & neapolitanische Pizza Molini Pizzuti aus Kampanien, seit 1953

Tipo 1 ORO, 10 kg – mit 1 % Weizenkeim W 300, P/L 1,0 – für 24–48 h Reifezeit Allround-Mehl für Pizza, Brot, Focaccia & Vorteig 3 g Ballaststoffe pro 100 g, kräftiger Geschmack Molini Pizzuti aus Kampanien, seit 1953