Tipo 1 mit Weizenkeim für Pizza und Brot! Tipo 1 ORO ist das Allround-Mehl von Molini Pizzuti: weniger fein ausgemahlen als Tipo 0, W 300 und 1 % Weizenkeim.
Molini Pizzuti Tipo 1 ORO 10 kg – Tipo-1-Mehl mit Weizenkeim für Pizza, Brot und Vorteig
Molini Pizzuti führt Tipo 1 ORO als „Farina Multiuso“, also als Allround-Mehl. Tipo 1 ist weniger fein ausgemahlen als Tipo 0 oder 00, dadurch bleibt mehr vom Korn im Mehl – man sieht und schmeckt das. Dazu kommt 1 % Weizenkeim. Mit W 300 ist das Mehl laut Hersteller für direkte und indirekte Teige mit 24 bis 48 Stunden Reifezeit gedacht.
W 300, P/L 1,0 – mehr Spannung im Teig
Im Vergleich zu den Tipo-0-Mehlen von Pizzuti hat Tipo 1 ORO einen höheren P/L-Wert von 1,0. Das heißt: Der Teig ist elastischer und hat etwas mehr Spannung. Mit 3 g Ballaststoffen pro 100 g liegt es über den Tipo-0-Mehlen der Mühle.
- W-Wert 300 – für längere Reifezeiten
- P/L 1,0 – elastischer als die Tipo-0-Mehle
- 3 g Ballaststoffe und 13,4 g Eiweiß pro 100 g
- 1 % Weizenkeim – laut Zutatenliste
Für Pizza, Brot und Vorteig
Laut Molini Pizzuti funktioniert Tipo 1 ORO direkt und mit Vorteig, bei 24 bis 48 Stunden Reifezeit. Als Multiuso-Mehl ist es nicht nur für Pizza gedacht – auch Brot und Focaccia profitieren vom kräftigeren Geschmack eines Tipo-1-Mehls.
- Pizza mit rustikalerem Geschmack
- Brot & Focaccia – als Allround-Mehl
- Vorteig – Biga oder Poolish
- MHD 12 Monate ab Produktion (Herstellerangabe)
| Nährwerte pro 100 g | |
|---|---|
| Energie | 1.498 kJ / 353 kcal |
| Fett | 2 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 69 g |
| – davon Zucker | 0,4 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 13,4 g |
| Salz | 0,001 g |
| Produktinformationen | |
|---|---|
| Produkt | Tipo 1 ORO – Farina Tipo „1“, Weichweizenmehl mit Weizenkeim |
| Marke | Molini Pizzuti |
| Artikelnummer | PIZZUTI05 |
| EAN | 8008458008663 |
| Inhalt | 10 kg |
| Zutaten | Weichweizenmehl Type „1“, Weizenkeime 1 % |
| W-Wert | 300 |
| P/L-Wert | 1,0 |
| Wasseraufnahme | 57 % |
| Stabilität | 14 min |
| Gehzeit | 24–48 h, direkt oder mit Vorteig (Herstellerangabe) |
| Herkunft | In Italien vermahlen („100 % Farina italiana“), Weizen aus EU- und Nicht-EU-Ländern (laut Sack) |
| Allergene | Enthält Gluten (Weizen); kann Spuren von Soja, Senf und Lupine enthalten |
| Hergestellt von | Molini Pizzuti S.R.L., Via Dell'Industria 58, 84092 Bellizzi (SA), Italien |
| Lagerung | Kühl, trocken und fern von Wärmequellen lagern |
Häufige Fragen zu Molini Pizzuti Tipo 1 ORO 10 kg
Was ist der Unterschied zwischen Tipo 1 und Tipo 0?
Die Tipo-Zahl beschreibt, wie fein das Mehl ausgemahlen ist. Tipo 1 enthält mehr Bestandteile des ganzen Korns als Tipo 0 oder 00 – dadurch mehr Ballaststoffe (hier 3 g pro 100 g) und einen kräftigeren, leicht nussigen Geschmack.
Kann ich mit Tipo 1 ORO auch neapolitanische Pizza backen?
Ja. Die klassische neapolitanische Pizza wird meist mit Tipo 00 oder Tipo 0 gemacht, Tipo 1 gibt ihr aber einen rustikaleren Geschmack. Viele mischen auch – zum Beispiel einen Teil Tipo 1 mit einem Tipo-0-Mehl.
Warum sind im Teig feine dunklere Pünktchen?
Bei Tipo-1-Mehl kommen die von den Schalenanteilen, die bei der geringeren Ausmahlung im Mehl bleiben. Das ist kein Fehler, sondern typisch für diesen Mehltyp.
Wie lange muss der Teig gehen?
Laut Molini Pizzuti 24 bis 48 Stunden, direkt oder mit Vorteig.
Wie lagere ich den 10-kg-Sack?
Kühl, trocken und fern von Wärmequellen, gut verschlossen. Laut Hersteller hält das Mehl 12 Monate ab Produktion, das genaue Datum steht auf dem Sack.
Profi-Tipp: Tipo 1 braucht oft etwas mehr Wasser
Die Schalenanteile im Tipo-1-Mehl binden Wasser. Wenn sich der Teig trockener anfühlt als gewohnt, gib schluckweise Wasser nach – ein Stamperl (2 cl) auf einmal reicht, dann erst weiterkneten.
| Produkteigenschaft | Wert |
|---|---|
| Versandgewicht: | 10,00 kg |
| Artikelgewicht: | 10,00 kg |
| Inhalt: | 10,00 kg |
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Molini Pizzuti Tipo 1 ORO Mehl mit Weizenkeim - 10 kg