Caputo Nuvola Pizzamehl Tipo 0 – 1 kg für luftige Pizzen & Focaccia
Das Caputo Nuvola Pizzamehl Typ 0 ist die ideale Wahl für alle, die luftig-leichte Pizzen, Focaccia oder zeitgemäße Pizza-Kreationen mit voluminösen, knusprigen Rändern backen möchten. Dank der natürlichen Fermentationskraft und sorgfältig ausgewählten Weizensorten gelingen dir besonders luftige und aromatische Teige – ganz ohne Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel.
Perfekt für luftige Teige
Caputo Nuvola sorgt durch seinen Proteinanteil von 12,5 % und die Backeigenschaften W 270/290 für ein elastisches, zugleich dehnbares Glutengerüst. Damit entstehen die typischen „Cornicioni“ – große, luftige Ränder, wie sie in der modernen Pizzabäckerei beliebt sind.
Empfohlene Teigführung:
48 Stunden im Kühlschrank + 24 Stunden bei Raumtemperatur – insgesamt 72 Stunden für maximale Aromaentwicklung.
Natürlich & ohne Zusatzstoffe
Nuvola wird zu 100 % aus natürlichen Rohstoffen hergestellt – ohne Zusätze oder Konservierungsmittel. Die lange Fermentation bringt einen besonderen Geschmack und eine außergewöhnlich luftige Krume hervor.
Ideal für:
Pizza in teglia (Blechpizza), Focaccia und „Pizza contemporanea“ mit extra viel Volumen.
Produkteigenschaften
- Weizenmehl Typ 0
- Ideal für luftige Pizzen, Focaccia & Pizza contemporanea
- Proteinanteil: 12,5 %
- Backeigenschaften: W 270/290
- Elastizität: P/L 0,50–0,60
- 100 % natürliche Zutaten
- Ohne Zusatzstoffe & Konservierungsmittel
- Optimiert für lange Teigführungen (72 Stunden)
- Hergestellt in Italien
Weitere Informationen
- Nettofüllmenge: 1 kg
- Herkunft: Italien
- Hersteller: Molino Caputo - Antimo Caputo srl, Corso San Giovanni a Teduccio, 55 – 80146 Neapel, Italien
- Mindesthaltbarkeitsdatum: Siehe Verpackung
- Allergene: Enthält Gluten
- Über Caputo: Seit 1924 steht die Familienmühle Caputo für höchste Qualität im Pizzabacken und ist weltweit die Referenz für original neapolitanisches Mehl.
| Details: |
| Mehltype |
Tipo 0 |
| Proteine |
12,5 % |
| Backeigenschaften |
W 270/290 |
| Elastizität |
P/L 0,50–0,60 |
| Allergene |
Glutenhaltiges Getreide |
| Hersteller |
Molino Caputo - Antimo Caputo srl, Corso San Giovanni a Teduccio, 55 – 80146 Neapel, Italien |
| Nährwerte im Ø pro 100 g: |
| Energie |
1502 kJ / 354 kcal |
Fett
davon gesättigt |
1,0 g
0,2 g |
Kohlenhydrate
davon Zucker |
72 g
1,0 g |
| Ballaststoffe |
3 g |
| Eiweiß |
12,5 g |
| Salz |
0,0 g |
Angaben zur Produktsicherheit
Herstellerinformationen:
Molino Caputo
, ,
| Produkteigenschaft |
Wert |
| Mehltype: |
Tipo 0 |
| Versandgewicht: |
1,10 kg
|
| Artikelgewicht: |
1,00 kg
|
| Inhalt: |
1,00 kg
|
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