La Napoletana 2.0 Plus Pizzamehl Tipo 0 - 10 kg von Molino Dallagiovanna

Das La Napoletana 2.0 Plus Pizzamehl Tipo 0 von Molino Dallagiovanna wurde speziell für die Zubereitung moderner neapolitanischer Pizzen mit ausgeprägtem Rand entwickelt. Es basiert auf einer Auswahl hochwertiger Weizensorten, die dem Teig besonders viel Ofentrieb und Volumen verleihen. Die Kruste wird goldbraun, luftig und gleichzeitig weich. Perfekt für die "Canotto"-Pizza!

Mehr Volumen, mehr Aroma

Die spezielle Zusammensetzung des Mehls fördert die Entwicklung eines großporigen Randes mit viel Aroma. Ideal für zeitgemäße neapolitanische Interpretationen mit längerer Teigführung und hoher Hydration.

Warum La Napoletana 2.0 Plus?

Dieses Mehl liefert hervorragende Ergebnisse im Hochtemperaturbereich (≥400 °C), z. B. im Pizzaofen oder Holzofen. Der Teig bleibt elastisch und lässt sich wunderbar ausbreiten. In der Backphase entwickelt sich eine goldbraune, luftige Kruste mit typischer "Canotto"-Optik.

Trägt das AVPN-Logo & traditionell hergestellt

La Napoletana 2.0 Plus trägt das offizielle Logo der AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana), da es für die Herstellung echter neapolitanischer Pizza zugelassen ist. Die Mühle Molino Dallagiovanna steht seit 1832 für Qualität und Innovation in der Mehlherstellung und wählt für dieses Mehl nur beste Weizensorten aus.

Optimiert für zeitgemäße Pizza-Stile

Besonders geeignet für längere Gärzeiten und hohe Teigausbeute: perfekt für alle, die einen leichten, luftigen Teig mit intensivem Geschmack möchten.

Produkteigenschaften

Weizenmehl Typ 0
Trägt das AVPN-Logo (Associazione Verace Pizza Napoletana)
Ideal für neapolitanische "Canotto"-Pizza
Hohe Wasseraufnahmefähigkeit
Geeignet für lange Teigführung
Hervorragender Ofentrieb bei ≥400 °C
Elastischer, gut formbarer Teig
Goldbraune, luftige Kruste
Ausgewählte Weizensorten
Professionelle Qualität für Pizza-Enthusiasten

Weitere Informationen

Nettofüllmenge: ca. 10 kg
Herkunft: Italien
Hersteller: Molino Dallagiovanna grv srl, Località Pilastro 2, 29010 Gragnano Trebbiense (PC) - Italy
Mindesthaltbarkeitsdatum: Siehe Verpackung
Allergene: Enthält Gluten (A); kann Spuren von Soja (F), Senf (M) und Lupinen (N) enthalten.

Details:
Mehltype	Tipo 0
Proteine	13,5%
Allergene	A - Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse F - Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse kann in Spuren vorhanden sein M - Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse kann in Spuren vorhanden sein N - Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse kann in Spuren vorhanden sein
Hersteller	Molino Dallagiovanna grv srl, Località Pilastro 2, 29010 Gragnano Trebbiense (PC) - Italy