Sunmix bei PizzaLaden · offizieller Händler in Österreich
Welche Sunmix passt zu deinem Teig? EASY, EVO, TOP oder SMART.
Entscheidend ist nicht die größte Party im Jahr, sondern die Teigmenge, die du normalerweise machst — und die kleinste. Ich knete seit 2022 mit Sunmix, in der Pizzaschule in Teesdorf laufen EVO 6, EASY 20 und der MOON 300. Unten findest du den Größenvergleich, hier geht’s direkt zu den Maschinen.
Größe finden
Welche Sunmix-Größe brauchst du?
Schau zuerst auf die Mindestmenge. Eine zu große Maschine knetet deinen kleinen Alltagsteig nicht sauber — das ist der häufigste Fehlkauf. Die Zahl im Namen ist die maximale Teigmenge in Kilo, nicht die Mehlmenge.
| Größe | Teig max. | Mehl max. | Mehl min. | Teiglinge à 270 g | B × T × H | Gewicht |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 6 kgEASY 6 · EVO 6 | 6 kg | 3,5 kg | ca. 0,5 kg | ca. 3 bis 22 | 28 × 50 × 47 cm | 35 kg |
| 10 kgEASY 10 · EVO 10 | 10 kg | 6 kg | ca. 1 kg | ca. 6 bis 37 | 30 × 50 × 53 cm | 40 kg |
| 15 kgEASY 15 · EVO 15 | 15 kg | 8 kg | ca. 1 kg | ca. 6 bis 55 | 34 × 50 × 53 cm | 42 kg |
| 20 kgEASY 20 · EVO 20 | 20 kg | 12 kg | ca. 2 kg | ca. 12 bis 74 | 40 × 67 × 63 cm | 55 kg |
Herstellerangaben, maximale Mehlmenge je nach Hydration. Teiglinge gerechnet mit 270 g, die Untergrenze mit 65 % Hydration. Alle vier Größen laufen an 230 V und regeln stufenlos von 50 bis 300 U/min.
6 kg: die Maschine für zuhause
Knetet schon ein halbes Kilo Mehl sauber, also auch den Teig für drei, vier Pizzen unter der Woche. Am Wochenende gehen sich über 20 Teiglinge aus. 35 kg, passt auf die Arbeitsplatte.
Gut für: Familie, Freunde, regelmäßiges Backen
10 und 15 kg: große Runden
Ab einem Kilo Mehl aufwärts. Sinnvoll, wenn du regelmäßig für zehn Leute und mehr bäckst oder Brot in größeren Chargen machst. Die 15er ist nur 4 cm breiter als die 10er.
Gut für: Vereinsfeste, Pizzapartys, kleine Gastro
20 kg: Events und Catering
Die größte Sunmix für die normale Steckdose. Braucht mindestens zwei Kilo Mehl, für den kleinen Teig zuhause ist sie also die falsche. 55 kg und deutlich mehr Stellfläche.
Gut für: Foodtruck, Catering, Pizzeria im Aufbau
Linien im Vergleich
EASY oder EVO — was ist der Unterschied?
Schüssel, Spirale, Fassungsvermögen und Drehzahlbereich sind gleich. Der Unterschied liegt in der Bedienung, nicht in der Teigmenge.
| EASY Line | EVO Line | |
|---|---|---|
| Bedienung | Manuell, du steuerst jeden Schritt selbst | Touchscreen |
| Drehzahl | 50 bis 300 U/min, stufenlos | 50 bis 300 U/min, stufenlos |
| Rezepte speichern | Nein | Bis zu 20 Rezepte |
| Teigtemperatur | Misst du selbst mit dem Thermometer | Infrarot-Sensor zeigt sie laufend an |
| Innenbeleuchtung | Gegen Aufpreis | LED serienmäßig |
| Größen | 6, 10, 15, 20 kg | 6, 10, 15, 20 kg |
Klausis Einordnung
Welche würde ich nehmen?
EASY, wenn du gern selbst steuerst
Du schaust in die Schüssel, greifst in den Teig und drehst nach Gefühl. Mit der EASY machst du denselben Teig wie mit der EVO, und sie ist die günstigere Linie. EASY heißt nicht Anfängermaschine.
EVO, wenn du wiederholbar arbeiten willst
Du machst immer wieder dieselben zwei, drei Rezepte oder es knetet auch einmal jemand anderer. Dann sparen dir gespeicherte Abläufe und die Temperaturanzeige jedes Mal Aufmerksamkeit.
Zuerst die Größe, dann die Linie
Wenn das Budget nur für eines reicht: Nimm die Größe, die zu deiner Alltagsmenge passt, und spar bei der Ausstattung. Eine zu große EVO hilft dir weniger als eine passende EASY.
Für die Produktion
TOP und SMART: 30 bis 60 kg
Dieselbe Logik eine Klasse größer: TOP ist die manuelle Maschine, SMART die mit Touchscreen. Beide gibt es mit 30, 40, 50 und 60 kg Teig.
TOP Line
Manuelle Steuerung, stufenlos 50 bis 300 U/min, versenkbare Rollen zum Rangieren. LED-Beleuchtung gibt es als Option. Für Betriebe, die eine Maschine wollen, die einfach läuft.
SMART Line
Touchscreen mit 20 Rezepten zu je 6 Arbeitsschritten. Der Infrarot-Sensor kann bei deiner Zieltemperatur automatisch stoppen. Der Rückwärtslauf der Wanne vermischt Biga und Poolish, ohne sie gleich auszukneten.
| Größe | Teig max. | Mehl max. | Schüssel | Motor | B × T × H | Gewicht |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 | 30 kg | 16 kg | 45 l | 3 kW | 48 × 80 × 102 cm | 160 kg |
| 40 | 40 kg | 22 kg | 55 l | 3 kW | 54 × 85 × 102 cm | 165 kg |
| 50 | 50 kg | 26 kg | 67 l | 3 kW | 54 × 95 × 116 cm | 210 kg |
| 60 | 60 kg | 30 kg | 81 l | 4 kW | 59 × 100 × 116 cm | 220 kg |
Werte gelten für TOP und SMART gleichermaßen. Stromanschluss und Zugang zum Aufstellort klären wir vor der Bestellung gemeinsam — 160 kg trägt man nicht mehr in den Keller.
Und nach dem Kneten?
MOON 300: der Rundwirker
Der MOON ist kein Kneter und keine Alternative zu EASY oder EVO. Er formt die portionierten Teigstücke zu gleichmäßigen Ballen — das lohnt sich, sobald du regelmäßig viele Teiglinge machst.
Kneten
In der Sunmix, bis der Teig glatt ist und die Temperatur passt.
Portionieren
Teigstücke von Hand abwiegen und abstechen.
Rundwirken
Der MOON 300 formt Ballen von 30 bis 350 g, bei Teigen bis 70 % Hydration.
MOON 300 ansehen → · 46 × 62 × 80 cm, 60 kg, vier Geschwindigkeiten.
Warum bei PizzaLaden
Wir verkaufen die Maschinen nicht nur, wir kneten damit
Im Kurs im Einsatz
Der Teig für unsere Pizzakurse in Teesdorf kommt aus der Sunmix. Ich weiß, wie sich die Maschinen bei 60 und bei 80 % Hydration verhalten, weil ich es selbst mache.
Erst leihen, dann kaufen
EASY 6, EASY 20 und MOON 300 kannst du bei uns ausleihen. Kaufst du das getestete Gerät innerhalb von 14 Tagen nach der Rückgabe, rechnen wir dir die Miete an.
Für dich gebaut, direkt aus Schio
Jede Sunmix wird auf Bestellung gefertigt und kommt direkt vom Hersteller zu dir. Deshalb dauert es ca. 6 bis 8 Wochen, und deshalb liegt unser Preis unter der UVP.
Bevor du bestellst.
Du schwankst zwischen zwei Modellen? Schreib mir deine Teigmenge und dein Rezept, ich sag dir, was ich nehmen würde.
EASY oder EVO — welche soll ich nehmen?+
Wie viel Teig kann ich mindestens kneten?+
Sind 6 kg Mehl oder 6 kg Teig gemeint?+
Für welche Hydration sind die Maschinen gebaut?+
Wie lange dauert die Lieferung?+
Kann ich eine Sunmix vorher ausprobieren?+
Brauche ich Starkstrom?+
Schreib mir, wie viel Mehl du normalerweise nimmst und wie viel mindestens, welche Hydration du fährst und ob du mit Biga oder Poolish arbeitest. Dann bekommst du eine konkrete Empfehlung, auch wenn es die kleinere Maschine ist.
Noch gar nicht sicher, ob es ein Spiralkneter sein muss? Dann lies zuerst die Spiralkneter-Kaufberatung.