Pasta lunga aus dem Herzen des Vesuv-Vorlands – Die Spaghetti Oplontini von Pastificio Marulo tragen den historischen Namen von Oplontis, dem antiken Vorgänger von Torre Annunziata. Aus 100 % in Italien angebautem und gemahlenem Hartweizengrieß, fertig in 7 Minuten.
Pastificio Marulo Spaghetti Oplontini – Pasta lunga aus Torre Annunziata
Die Spaghetti Oplontini sind ein Hausformat von Pastificio Marulo – lange, dünne Pasta aus Hartweizengrieß, benannt nach dem antiken Oplontis: der Vorgängerstadt von Torre Annunziata, wo die Manufaktur heute noch ihre Pasta produziert. Mit 7 Minuten Kochzeit, 14 g Eiweiß pro 100 g und dem typischen Biss von echtem Grano duro sind sie ein Klassiker für alle, die ihre Pasta ernst nehmen.
Oplontis – Geschichte im Namen
Das antike Oplontis liegt genau dort, wo heute Torre Annunziata steht – eine Stadt, die beim Vesuv-Ausbruch 79 n. Chr. verschüttet wurde und heute als UNESCO-Weltkulturerbe (Villa Oplontis) bekannt ist. Pastificio Marulo trägt diesen Namen mit Bedacht: als Verbindung zwischen jahrhundertealtem Handwerk und der lebendigen Pasta-Tradition des Vesuv-Vorlands. Das Getreide wird in Italien angebaut und gemahlen, die Pasta im Stabimento in Boscotrecase hergestellt.
- Semola di grano duro – 100 % Hartweizengrieß
- Grano coltivato e molito in Italia
- Kochzeit: 7 Minuten
- 14 g Eiweiß pro 100 g
- Produziert in Torre Annunziata / Boscotrecase (NA)
Welche Sauce passt zu Spaghetti Oplontini?
Als pasta lunga sind die Spaghetti Oplontini ideal für Saucen, die an der Pasta haften. Klassiker aus Neapel und Latium: Carbonara (Ei, Guanciale, Pecorino – kein Obers), Amatriciana (Tomaten, Guanciale, Pecorino), Puttanesca (Tomaten, Oliven, Kapern, Sardellen) oder schlicht Aglio e Olio mit gutem Olivenöl und Peperoncino. Auch mit einer langen Ragù – al forno oder direkt in der Pfanne – machen sie eine gute Figur. Für Meeresfrüchte-Saucen wie Vongole greifst du eher zu Linguine, die flachere Form bindet Fischfonds besser.
So kochst du sie richtig
Mindestens 10 Liter Wasser pro Kilogramm Pasta – das ist Marulos eigene Empfehlung. Reichlich Salz, kochendes Wasser, dann die Pasta rein und regelmäßig rühren. Nach 7 Minuten probieren: der Biss entscheidet, nicht die Uhr. Wenn du die Pasta direkt in einer Sauce fertiggarst (risottatura), 2 Minuten früher abgießen und mit Pastawasser in der Pfanne auf den Punkt bringen.
Allergenhinweis
Enthält: Gluten
Kann Spuren enthalten von: Soja, Senf
Nährwertinformation (pro 100 g)
| Nährwert | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 1508 KJ / 356 kcal |
| Fett | 1,20 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,30 g |
| Kohlenhydrate | 70,6 g |
| davon Zucker | 3,53 g |
| Ballaststoffe | 3,3 g |
| Eiweiß | 14,0 g |
| Salz | 0,002 g |
Produktinformationen
| Marke | Pastificio Marulo |
| Produkt | Spaghetti Oplontini |
| Inhalt | 500 g |
| Pasta-Typ | Pasta lunga / Special Format |
| Kochzeit | ca. 7 Minuten |
| Zutaten | Semola di grano duro, Wasser |
| Herkunft Getreide | Grano coltivato e molito in Italia |
| Hergestellt von | Pastificio Marulo Srl, Torre Annunziata (NA), Italien |
| EAN | 8053806670016 |
| Produkt-ID | XXX |
Häufige Fragen
Was sind Spaghetti Oplontini – und warum dieser Name?
Spaghetti Oplontini sind ein Hausformat von Pastificio Marulo – eine pasta lunga aus Hartweizengrieß. Der Name „Oplontini" leitet sich von Oplontis ab, dem antiken Namen der Region um das heutige Torre Annunziata. Beim Vesuv-Ausbruch 79 n. Chr. wurde Oplontis verschüttet; die heute freigelegte Villa Oplontis ist UNESCO-Weltkulturerbe. Pastificio Marulo sitzt genau in dieser Stadt und trägt diesen historischen Namen als Herkunftsbekenntnis.
Wie lange koche ich Spaghetti Oplontini?
Laut Hersteller ca. 7 Minuten. Marulo selbst empfiehlt mindestens 10 Liter Wasser pro Kilogramm Pasta und regelmäßiges Rühren. Wichtig: die Kochzeit ist ein Richtwert – immer probieren, bevor du abgießt. Wer die Pasta in einer Sauce risottiert (also in der Pfanne fertiggart), nimmt sie 2 Minuten früher raus und bringt sie mit etwas Pastawasser auf den Punkt.
Spaghetti Carbonara – worauf muss ich achten?
Die Pasta muss al dente vom Herd kommen. Dann Hitze aus, Pfanne vom Feuer, und die Ei-Käse-Mischung (Eigelb, Pecorino Romano, etwas Pastawasser) direkt in die heiße – aber nicht mehr kochende – Pasta einrühren. Durch die Restwärme der Pasta und des Kochwassers stockt das Ei zur samtigen Sauce, ohne zu Rührei zu werden. Kein Obers, kein Parmesan – nur Pecorino und Guanciale.
Sind die Spaghetti Oplontini aus Bio-Zutaten?
Nein – die Spaghetti Oplontini sind kein Bio-Produkt. Das Getreide wird in Italien angebaut und gemahlen (Grano coltivato e molito in Italia), aber ohne Bio-Zertifizierung. Pastificio Marulo hat ein separates Bio-Sortiment (erkennbar am „Bio"-Zusatz im Produktnamen) – diese Spaghetti gehören nicht dazu.
Woher kommt das Getreide für diese Pasta?
Das Hartweizen-Getreide wird laut Hersteller komplett in Italien angebaut und gemahlen. Die Pasta selbst wird im Stabilimento von Pastificio Marulo in Boscotrecase (Neapel) produziert – direkt am Fuß des Vesuv, wenige Kilometer von Torre Annunziata entfernt.
Profi-Tipp
Für Spaghetti Bolognese gilt: die Sauce braucht Zeit, die Pasta nicht. Eine gute Ragù köchelt mindestens 2 Stunden. Die Spaghetti kommen erst kurz vor dem Essen ins Wasser – dann direkt in die Pfanne zur Sauce und 1–2 Minuten durchschwenken. So saugt die Pasta die Sauce auf, statt sie nur zu bedecken.
Via Filippini 4
(NA)
Torre Annunziata, Italien, 80058
info@pastificiomarulo.com
| Produkteigenschaft | Wert |
|---|---|
| Versandgewicht: | 0,55 kg |
| Artikelgewicht: | 0,50 kg |
| Inhalt: | 500,00 g |
Bewertungen
Frage zum Artikel
Pastificio Marulo Spaghetti Oplontini 500g