Das Profi-Blech für Focaccia & Teglia-Pizza! Das Cerutti Aluminium-Blech in 40×30 cm mit abgeschrägten Wänden ist der italienische Klassiker für perfekte Blechpizza, Focaccia und mehr – Made in Italy.
Cerutti Aluminium Focaccia-Blech 40×30×3 cm – für perfekte Teglia-Pizza
Das Cerutti Aluminium-Blech im Format 40×30 cm mit 3 cm Randhöhe ist das Standardformat für authentische italienische Pizza al Taglio, Focaccia und Teglia-Pizza. Die abgeschrägten Wände (pareti svasate) erleichtern das Lösen der Pizza und sorgen für gleichmäßiges Backen bis in die Ecken. Das leichte, aber robuste Aluminium leitet die Hitze optimal weiter – für einen knusprigen Boden ohne Anbrennen.
Warum Aluminium?
Aluminium ist das bevorzugte Material für Profi-Backbleche:
- Hervorragende Wärmeleitfähigkeit – gleichmäßige Hitzeverteilung
- Leicht und handlich – einfaches Handling
- Stoß- und abriebfest – langlebig
- Pflegeleicht – keine besondere Wartung nötig
- Lebensmittelecht – für den Kontakt mit Lebensmitteln geeignet
Perfekt für Focaccia & Pizza al Taglio
Das 40×30 cm Format ist ideal für:
- Focaccia Genovese – luftig und knusprig
- Pizza al Taglio – römische Schnitt-Pizza
- Teglia-Pizza – Pizza im Blech
- Pinsa Romana – knusprig-leicht
- Schiacciata – toskanisches Fladenbrot
- Brot und Gebäck – Ciabatta, Torten & mehr
Abgeschrägte Wände
Pareti svasate – auf Deutsch „abgeschrägte Wände" – beschreibt die leicht nach außen geneigten Seitenwände des Blechs. Diese Bauform hat zwei Vorteile:
- Der Teig lässt sich nach dem Backen leichter herauslösen
- Die Hitze erreicht auch die Ecken gleichmäßig
Bei Blechen mit geraden Wänden kann der Teig in den Ecken kleben bleiben.
Wichtiger Hinweis: Maximale Temperatur
Das Aluminium-Blech ist für Temperaturen bis maximal 250°C ausgelegt. Bei höheren Temperaturen oder direktem Kontakt mit Flammen oder Glut kann sich das Blech verformen. Für Pizzaöfen mit höheren Temperaturen empfehlen wir unsere Edelstahl-Bleche oder Biscotto-Steine.
Anwendungstipp: Focaccia im Alu-Blech
So gelingt die perfekte Focaccia:
1. Blech großzügig mit Olivenöl einpinseln
2. Teig direkt im Blech ausbreiten und 30-60 Min. gehen lassen
3. Mit den Fingern Dellen eindrücken, nochmals ölen
4. Bei 220-250°C ca. 20-25 Minuten backen
Tipp: Im Haushaltsbackofen bei 250°C (Ober-/Unterhitze) erzielst du die besten Ergebnisse. Für höhere Temperaturen im Pizzaofen empfehlen wir Edelstahl-Bleche.
Verwendungshinweise (lt. Hersteller)
Nicht geeignet für:
• Stark saure Lebensmittel (Essig, Zitronensaft, etc.)
• Stark salzige Lebensmittel (Sardellen in Salz, Kapern, etc.)
Aufbewahrung:
• Lebensmittel nicht länger als 24 Stunden bei Raumtemperatur im Blech lagern (ausgenommen: Kühlung/Tiefkühlung oder trockene Backwaren)
• Speisen mit Soßen nicht länger als 2 Stunden im Blech kochen
Diese Hinweise entsprechen der italienischen Lebensmittelverordnung (DM 18.04.07 n.76).
Technische Daten
- Maße (L×B×H): 40 × 30 × 3 cm
- Material: Aluminium
- Bauart: Rechteckig, abgeschrägte Wände
- Max. Temperatur: 250°C
- Lebensmittelecht: Ja
- Artikelcode: 760AL40303
- EAN: 8014130242591
- Herkunft: Italien
- Hersteller: Cerutti Inox
Pflege & Reinigung
- Vor dem ersten Gebrauch: Mit heißem Wasser abspülen und gründlich trocknen
- Reinigung: Mit heißem Wasser und einem Tuch abwaschen
- Bei Verkrustungen: Nicht-metallischen Spatel oder Schaber verwenden
- Nicht in der Spülmaschine reinigen – Handwäsche empfohlen
Lieferumfang
- 1× Cerutti Aluminium-Blech 40×30×3 cm
- Verpackt in Schutzbeutel
Die Vorteile des Cerutti Aluminium-Blechs
| Produktinformationen | |
|---|---|
| Produkt | Cerutti Aluminium Focaccia-Blech |
| Maße (L×B×H) | 40 × 30 × 3 cm |
| Material | Aluminium |
| Bauart | Rechteckig, abgeschrägte Wände (pareti svasate) |
| Max. Temperatur | 250°C |
| Lebensmittelecht | Ja |
| Spülmaschinengeeignet | Nein (Handwäsche empfohlen) |
| Artikelcode | 760AL40303 |
| EAN | 8014130242591 |
| Herkunft | Italien |
| Hersteller | Cerutti Inox |
Häufige Fragen zum Cerutti Aluminium-Blech
Kann ich das Blech im Pizzaofen verwenden?
Das Blech ist für maximal 250°C ausgelegt. In Pizzaöfen mit höheren Temperaturen (z.B. Ooni, Gozney, Effeuno) kann sich das Aluminium verformen. Für hohe Temperaturen empfehlen wir Edelstahl-Bleche oder Pizzasteine. Im Haushaltsbackofen bei 250°C funktioniert das Blech hervorragend!
Warum nicht in der Spülmaschine?
Aggressive Spülmaschinenreiniger können Aluminium angreifen und zu Verfärbungen und Oxidation führen. Der Hersteller Cerutti empfiehlt ausdrücklich Handwäsche mit heißem Wasser. Bei Verkrustungen einen nicht-metallischen Spatel verwenden.
Brauche ich Backpapier oder Öl?
Für Focaccia und Teglia-Pizza ist Olivenöl die traditionelle Wahl – es verhindert das Ankleben und gibt gleichzeitig Geschmack. Backpapier funktioniert auch, aber der Boden wird nicht so knusprig. Nach mehrmaligem Gebrauch mit Öl baut sich eine natürliche Patina auf.
Kann ich saure Speisen wie Tomatensoße verwenden?
Ja, aber mit Einschränkungen. Leicht saure Speisen wie Tomatensoße sind für die normale Backzeit kein Problem. Vermeide aber stark saure Lebensmittel (purer Essig, Zitronensaft) und lange Garzeiten über 2 Stunden mit Soßen. Speisen nach dem Backen nicht länger als 24 Stunden im Blech bei Raumtemperatur lagern.
Gibt es das Blech auch in anderen Größen?
Ja, Cerutti bietet die Aluminium-Bleche in mehreren Größen an: 35×28 cm, 40×30 cm (dieses Modell), 45×35 cm, 50×35 cm und 60×40 cm. Alle mit 3 cm Randhöhe und abgeschrägten Wänden. Schau in unserem Shop nach weiteren Größen!
Über Cerutti Inox
Cerutti Inox ist ein italienischer Hersteller von professionellem Gastronomiebedarf. Die Aluminium-Backbleche der Serie 760AL sind in italienischen Pizzerien und Bäckereien weit verbreitet und stehen für solide Qualität zum fairen Preis. Made in Italy.
Via Laghetto 66
VB
Crusinallo di Omegna, Italien, 28882
info@ceruttinox.com
https://www.ceruttinox.it/
| Produkteigenschaft | Wert |
|---|---|
| Inhalt: | 1,00 Stück |
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