Der Klassiker aus der Pizzeria! Die runde Cerutti Blaublechform mit Ø 20 cm und 2,5 cm Randhöhe – perfekt für knusprige Einzelportions-Pizzen. Abgeschrägte Wände für leichtes Lösen. Made in Italy.
Cerutti Blaublechform rund Ø 20 cm – für perfekte Einzelportions-Pizza
Die runde Blaublechform von Cerutti Inox mit Ø 20 cm und 2,5 cm Randhöhe ist das ideale Format für Einzelportions-Pizzen. Das Blaustahlblech (Lamiera Blu) ist das bevorzugte Material italienischer Pizzerien – es leitet Hitze optimal weiter und sorgt für einen gleichmäßig knusprigen Boden. Die abgeschrägten Wände erleichtern das Lösen der Pizza nach dem Backen.
Warum Blaustahlblech?
Ferro Blu – Blaustahlblech ist das Profi-Material für Pizzabackformen:
- Hervorragende Wärmeleitung – knuspriger Boden
- Langlebig und robust – für intensiven Einsatz
- Blaue Oxidschicht – ungiftig, durch Dampfbehandlung
- Baut Patina auf – wird mit der Zeit besser
Ø 20 cm – das Einzelportions-Format
Mit Ø 20 cm ist diese Form perfekt für:
- Einzelportions-Pizzen – eine Pizza pro Person
- Pizzette – kleine italienische Pizzen
- Tartes & Quiches – herzhafte Törtchen
- Desserts – Obsttartes, Clafoutis
Abgeschrägte Wände
Die 2,5 cm hohen, abgeschrägten Wände (pareti svasate) haben klare Vorteile:
- Leichtes Lösen – Pizza gleitet heraus
- Gleichmäßige Bräunung – bis zum Rand
- Niedriger Rand – ideal für dünne Pizza
Wichtig: Vor dem ersten Gebrauch
Die Form wird mit einer Schutzölschicht geliefert, die vor Oxidation während Transport und Lagerung schützt. Vor dem ersten Einsatz:
1. Mit heißem Wasser abspülen und trocknen
2. Bei 150°C für 10 Minuten in den Ofen stellen
3. Danach mit heißem Wasser waschen und gründlich trocknen
4. Dünn mit Pflanzenöl einreiben
Pflege & Lagerung
Reinigung: Mit heißem Wasser und Tuch abwischen. Nicht in der Spülmaschine! Bei Verkrustungen einen nicht-metallischen Spatel verwenden.
Rostschutz: Das Blaustahlblech muss vor und nach jedem Gebrauch dünn eingeölt werden. Gut geölt in Folie oder Beutel aufbewahren.
Patina: Mit der Zeit baut sich eine natürliche Antihaftschicht auf – je öfter du die Form verwendest, desto besser wird sie!
Wichtiger Hinweis: Maximale Temperatur
Die Blaublechform ist für Temperaturen bis maximal 250°C ausgelegt. Bei höheren Temperaturen oder direktem Kontakt mit Flammen oder Glut kann sich die Form verformen. Außerdem: Kontakt mit sauren Lebensmitteln vermeiden (Zitrone, Essig, Tomatenmark pur) – sie können die blaue Oxidschicht angreifen.
Technische Daten
- Durchmesser: Ø 20 cm
- Randhöhe: 2,5 cm
- Wandform: Abgeschrägt (pareti svasate)
- Material: Blaustahlblech (Lamiera Blu)
- Max. Temperatur: 250°C
- Lebensmittelecht: Ja
- Spülmaschinengeeignet: Nein
- Artikelcode: 762/2025
- EAN: 8014130241136
- Herkunft: Italien
- Hersteller: Cerutti Inox
Ideale Anwendung
- Einzelportions-Pizzen
- Pizzette
- Kleine Tartes & Quiches
- Desserts (Obsttartes, Clafoutis)
- Gebäck
Lieferumfang
- 1× Cerutti Blaublechform rund Ø 20 cm
- Mit Schutzöl beschichtet
- Im Schutzbeutel verpackt
Die Vorteile der Cerutti Blaublechform
| Produktinformationen | |
|---|---|
| Produkt | Cerutti Blaublechform rund |
| Durchmesser | Ø 20 cm |
| Randhöhe | 2,5 cm |
| Wandform | Abgeschrägt (pareti svasate) |
| Material | Blaustahlblech (Lamiera Blu) |
| Max. Temperatur | 250°C |
| Spülmaschinengeeignet | Nein |
| Artikelcode | 762/2025 |
| EAN | 8014130241136 |
| Herkunft | Italien |
| Hersteller | Cerutti Inox |
Häufige Fragen zur Cerutti Blaublechform
Was ist Blaustahlblech?
Blaustahlblech (Ferro Blu) erhält seine charakteristische blaue Farbe durch Oberflächenoxidation in Wasserdampfatmosphäre. Diese Schicht ist ungiftig und lebensmittelecht. Das Material leitet Wärme hervorragend und ist in italienischen Pizzerien weit verbreitet.
Warum muss ich die Form einölen?
Blaustahlblech ist nicht rostfrei. Ohne Ölschicht kann sich Rost bilden. Deshalb: Vor und nach jedem Gebrauch dünn mit Pflanzenöl einreiben und gut geölt aufbewahren. Mit der Zeit baut sich eine natürliche Patina auf, die wie eine Antihaftbeschichtung wirkt.
Kann ich Tomatensoße direkt in der Form backen?
Ja, für normale Backzeiten. Bei Pizza ist die Tomatensoße kurz genug im Kontakt mit der Form. Vermeide aber stark saure Lebensmittel (purer Zitronensaft, Essig) und lange Garzeiten über 2 Stunden mit sauren Soßen – sie können die blaue Oxidschicht angreifen.
Kann ich die Form im Pizzaofen verwenden?
Die Form ist für maximal 250°C ausgelegt. In Pizzaöfen mit höheren Temperaturen kann sich das Blech verformen. Für Haushaltsbacköfen und moderate Pizzaofen-Temperaturen ist sie perfekt geeignet.
Über Cerutti Inox
Cerutti Inox aus Omegna (Piemont) ist ein italienischer Hersteller von professionellem Pizzeria- und Gastronomiebedarf. Die Blaustahlbleche sind in italienischen Pizzerien und Bäckereien weit verbreitet und stehen für traditionelle Qualität. Made in Italy.
Via Laghetto 66
VB
Crusinallo di Omegna, Italien, 28882
info@ceruttinox.com
https://www.ceruttinox.it/
| Produkteigenschaft | Wert |
|---|---|
| Versandgewicht: | 0,30 kg |
| Artikelgewicht: | 0,23 kg |
| Inhalt: | 1,00 Stück |
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Cerutti Blaublechform rund Ø 20 cm h 2,5 cm – für perfekte Einzelportions-Pizza