Original-Ersatzteil! Dieser Biscotto-Stein ist der passende Ersatz-Pizzastein für deinen Tentazione MAX GT4 Elektroofen – direkt vom Hersteller.
Biscotto-Pizzastein für Tentazione MAX GT4 – Das Upgrade für authentische neapolitanische Pizza
Der Biscotto-Pizzastein ist das Premium-Upgrade für deinen Tentazione MAX GT4 Elektroofen. Im Gegensatz zum Standard-Cordierit-Stein bietet Biscotto die traditionellen Backeigenschaften eines echten neapolitanischen Holzofens: langsame Wärmeaufnahme und gleichmäßige Wärmeabgabe während des Backens – perfekt für authentische Pizza Napoletana.
Was ist Biscotto?
Biscotto ist ein traditioneller italienischer Tonstein, der seit Jahrhunderten in echten Pizzaöfen verwendet wird. Der Name "Biscotto" (italienisch für "zweimal gebacken") beschreibt den Herstellungsprozess.
Das Besondere: Biscotto nimmt die Hitze langsamer auf als Cordierit, speichert sie aber länger und gibt sie gleichmäßiger ab. Das Ergebnis ist ein perfekt gebackener Pizzaboden – außen knusprig, innen weich.
Biscotto vs. Cordierit
Der Standard-Cordierit-Stein im Tentazione MAX ist ein solider Allrounder. Aber wenn du authentische neapolitanische Pizza backen willst, ist Biscotto die bessere Wahl.
Cordierit heizt schneller auf, gibt die Hitze aber auch schneller ab. Biscotto hingegen arbeitet wie ein traditioneller Holzofen: Die konstante, gleichmäßige Hitze sorgt für den typisch leopardengefleckten Boden einer echten Pizza Napoletana.
Welche Stärke – 2 cm oder 3 cm?
3 cm (empfohlen): Mehr Masse bedeutet mehr Wärmespeicherung. Der dickere Stein hält die Temperatur stabiler, auch wenn du mehrere Pizzen hintereinander bäckst. Ideal für Pizza-Sessions mit Familie und Freunden.
2 cm: Leichter und schneller aufgeheizt. Gut, wenn du meist einzelne Pizzen bäckst oder schneller starten willst.
Produkteigenschaften
- Größe: 41,5 × 41,5 cm
- Stärke: 3 cm
- Material: Biscotto (traditioneller Tonstein)
- Passend für: Tentazione MAX GT4
- Langsame Wärmeaufnahme
- Gleichmäßige Wärmeabgabe
- Traditionelle neapolitanische Backeigenschaften
- Made in Italy
Lieferumfang
- 1× Biscotto-Pizzastein 41,5 × 41,5 cm
Ideal für
- Authentische Pizza Napoletana
- Hohe Backtemperaturen
- Gleichmäßiges Backergebnis
- Upgrade vom Standard-Cordierit
- Ersatz bei Beschädigung
Wichtiger Hinweis zur Kompatibilität
Dieser Biscotto-Stein ist ausschließlich für den Tentazione MAX GT4 geeignet. Die Maße (41,5 × 41,5 cm) sind exakt auf diesen Ofen abgestimmt. Für andere Tentazione-Modelle oder andere Öfen gibt es passende Biscotto-Steine in anderen Größen.
| Technische Daten | |
|---|---|
| Produkt | Biscotto-Pizzastein (Ersatzteil) |
| Kompatibilität | Tentazione MAX GT4 |
| Größe | 41,5 × 41,5 cm |
| Stärke | 3 cm |
| Material | Biscotto (traditioneller Tonstein) |
| Wärmeverhalten | Langsame Aufnahme, gleichmäßige Abgabe |
| Herkunft | Italien |
| Hersteller | Genotema SRL (Pizza Party / Tentazione) |
Biscotto vs. Cordierit – Der Vergleich
| Eigenschaft | Biscotto | Cordierit |
|---|---|---|
| Material | Traditioneller Tonstein | Keramik-Verbundstoff |
| Aufheizzeit | Langsamer | Schneller |
| Wärmespeicherung | Länger, konstanter | Kürzer |
| Wärmeabgabe | Gleichmäßig, sanft | Direkt, intensiv |
| Ideal für | Neapolitanische Pizza | Allrounder |
| Backergebnis | Leopardenmuster, authentisch | Gleichmäßig gebräunt |
Häufige Fragen zum Biscotto-Pizzastein
Was ist der Unterschied zwischen Biscotto und dem Standard-Cordierit-Stein?
Cordierit heizt schneller auf und ist ein guter Allrounder. Biscotto ist das traditionelle Material neapolitanischer Pizzaöfen – es nimmt die Wärme langsamer auf, speichert sie aber länger und gibt sie gleichmäßiger ab. Das Ergebnis ist ein authentischeres Backergebnis mit dem typischen "Leopardenmuster" einer echten Pizza Napoletana.
Passt dieser Stein in meinen Tentazione MAX GT4?
Ja, dieser Biscotto-Stein ist exakt für den Tentazione MAX GT4 gefertigt. Die Maße (41,5 × 41,5 cm) passen passgenau in den Ofen. Für andere Tentazione-Modelle gibt es andere Größen.
Soll ich 2 cm oder 3 cm Stärke nehmen?
Wir empfehlen die 3 cm Variante. Der dickere Stein speichert mehr Wärme und hält die Temperatur stabiler – besonders wichtig, wenn du mehrere Pizzen hintereinander bäckst. Die 2 cm Variante heizt schneller auf, verliert aber auch schneller an Temperatur.
Wie tausche ich den Stein aus?
Einfach den alten Stein herausnehmen (bei kaltem Ofen!) und den neuen Biscotto-Stein einlegen. Keine Werkzeuge nötig. Beim ersten Aufheizen empfehlen wir, den Ofen langsam auf Temperatur zu bringen.
Muss ich den Biscotto-Stein vor dem ersten Gebrauch einbrennen?
Ein formelles "Einbrennen" ist nicht nötig, aber wir empfehlen, den Ofen beim ersten Mal langsam auf Temperatur zu bringen. So kann der Stein eventuelle Restfeuchtigkeit abgeben und sich an die Hitze gewöhnen.
Wie reinige ich den Biscotto-Stein?
Am besten gar nicht mit Wasser! Biscotto ist ein natürlicher Tonstein, der Feuchtigkeit aufnimmt. Reste einfach mit einer Bürste oder einem Schaber entfernen. Hartnäckige Flecken brennen bei der nächsten Benutzung von selbst weg.
Über Tentazione & Pizza Party
Tentazione ist die Elektrofen-Marke von Genotema SRL aus Scarperia in der Toskana. Unter dem Dach von Pizza Party produziert Genotema seit Jahren hochwertige Pizzaöfen für den Heimgebrauch – von Holzöfen über Gasöfen bis zu den beliebten Tentazione-Elektroöfen. Made in Italy, mit Leidenschaft für authentische Pizza.
Via don Minzoni 8
FI
Scarperia e San piero, Italien, 50038
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Biscotto Pizzastein für Tentazione MAX GT4 – 41,5×41,5 cm 3 cm